Atidžiai rinkitės kokybiškus ryžius: ryžių pyrago skonis ir tekstūra labai priklauso nuo naudojamų ryžių įvairovės. Dažniausiai pasirenkami lipnūs ir lipnūs ryžiai, tokie kaip lipnūs ryžiai ir lipnūs ryžiai.
Ryžių kokybė tiesiogiai įtakoja gatavo ryžių pyrago kokybę, todėl labai svarbu rinktis šviežius, be priemaišų ir kenkėjų.
Panardinimas į ryžius: Panardinimas į ryžius yra svarbus išankstinio apdorojimo etapas gaminant ryžių pyragus. Mirkykite ryžius vandenyje, paprastai nuo kelių valandų iki nakties, kad ryžiai visiškai sugertų vandenį ir išsiplėstų.
Išmirkius ryžius, vėlesnio malimo metu ryžiai ne tik lengviau sumalami į smulkų ryžių pieną, bet ir verdant ryžių pyragas tampa labiau prinokęs ir minkštesnis.
Ryžių plovimas: po ryžių mirkymo reikia pašalinti nešvarumus ir dulkes nuo ryžių paviršiaus, kad būtų užtikrinta ryžių pyrago higiena ir skonis.
Plaudami ryžius galite švelniai patrinti ryžius rankomis, o tada skalauti vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.
Ryžių miltų malimas: malimas yra vienas iš pagrindinių ryžių pyragų gaminimo žingsnių. Nuplautus ryžius suberkite į akmeninį malūną ir palaipsniui įpilkite vandens, kad sumaltų į puikų ryžių pieną.
Ryžių pieno smulkumas tiesiogiai veikia ryžių pyrago skonį ir tekstūrą. Jei ryžių pienas bus per šiurkštus, ryžių pyragas jausis grūdėtas; Jei jis per plonas, ryžių pyragą lengva išmaišyti.
Kalimas ir išlyginimas: tradicinio ryžių pyrago gamyboje kalimas ir išlyginimas yra nepakeičiamas žingsnis. Šis veiksmas paprastai atliekamas prieš gaminant, kad ryžių piene būtų pašalinti oro burbuliukai, o ryžių pyragas taptų tvirtesnis ir elastingesnis.
Plakdami galite naudoti medinį plaktuką arba specialius įrankius, kad ryžių pieną plaktumėte pirmyn ir atgal, o ryžių pieną sutrinkite ranka ar įrankiais.
Šiuolaikinėje gamyboje šis žingsnis gali būti pasiektas mechaniniu maišymu arba vibracija, tačiau principas yra tas pats.
Garinimas: Atlikus aukščiau nurodytus veiksmus, ryžių pienas pilamas į garintuvą arba garinimo formą. Kepimo laikas ir temperatūra turi būti koreguojami atsižvelgiant į konkrečią situaciją, kad ryžių pyragas būtų visiškai iškepęs.
Iškepę ryžių pyragus išimkite, kad atvėstų, tada patiekite arba laikykite.
Supjaustykite ir valgykite: atvėsusį ryžių pyragą galima supjaustyti dribsniais arba kubeliais ir virti arba valgyti pagal asmeninius pageidavimus.
Traškus ryžių pyragas gali būti gaminamas įvairiais būdais, įskaitant troškintus, virti, skrudintus, keptus ir kt., naudojant skirtingus ingredientus ir prieskonius, kad būtų galima sukurti įvairius skanius ryžių pyrago patiekalus.
Išsamiai gamindami aukščiau nurodytus veiksmus, galite pagaminti minkštus ir lanksčius ryžių pyragus, skirtus eksportuoti, kad patenkintumėte žmonių maisto potraukį.
Traškus ryžių pyragas
Q Play minkštas lipnus ryžių pėdas
Su saldžiu padažu, aštriu padažu, sausais ingredientais, skonių įvairove, kad atitiktų išrankius skonio receptorius, šaknies neužtenka, kad vėl atsirastų, skanaus negali sustoti!!!
Padarykite paprastą naujoką be rūpesčių
【 Viena: alyvos išleidimas】Į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį aliejaus ir įkaitinkite ant silpnos ugnies, kad nepridegtų. Sudėkite į traškų ryžių pyragą (rekomenduojama nelipnią keptuvę).
【 Du: keptuvėje 】Kepkite ant silpnos ugnies, tinkamai apverskite, kepkite keptuvėje 2-3 min., trukmę galima reguliuoti pagal asmeninį skonį, stenkitės ne ilgiau kaip 5 minutes.
【 Trys: plitimas】Iškeptą ryžių pyragą dėkite ant keptuvės, apteptą mėgstamu valgyti padažu, jei norite gražesni ir kvapnesni, galite pabarstyti sezamo sėklomis.
